Dulciuri si Prajituri

Mai luati de la Shadow.  

 Aella, prajitura asta eu o stiam cu mere si intotdeauna m-am intrebat cum ar fi sa o fac si cu altfel de fructe! Esti o bomboana! Te pup ca mi-ai dat ideea asta!  

Din toate prajiturile gustate in stanga si-n dreapta, cea mai buna mi se pare cea cu blatul cu nuci, am pus reteta si niste poze mai demult, mai pun reteta o data:

Tort cu nuci

- 8 oua
- 2 cani zahar
- 2 cani nuci macinate
- 2 linguri pesmet
- 2 pachete de unt (82% de preferinta)
- 1 plic de cacao (nu neaparat tot)
- niste ciocolata, dar nu neaparat.

Blatul:
Se bat albusele spuma cu zaharul, se adauga nuci, pesmet, cacao.
Se baga la cuptor in forma pentru blat, se tine pana este copt (se desprinde de forma).
Se taie in doua felii cat este fierbinte.

Crema:
Se pun intr-un ibric 6 linguri cu varf de zahar, cu 3 linguri de apa, se face un sirop.
Se adauga 5 lingurite de cacao si asa fierbinte se toarna peste gabenusele crude si se face o crema, care se toarna peste unt si se continua amestecatul pana-i gata crema.

Se pune crema pe blat, aproximativ jumatate jos, jumatate sus, dar nu neaparat.
Se pot pune si visine din visinata, fie ca ornament, fie intre foi.

Deasupra se rade ciocolata sau nuca macinata.

Personal as mai reduce putin din zahar si din cantitatea de unt, crema este cam multa.

Asta as fi avut de comentat si eu, mi se pare cam mult unt. Cu alta crema n-ar merge?  

E criminal de buna. Mai putina crema (dupa mine cam jumatate din cat pune sefa) si iese perfect. De fapt ea este perfecta la gust si asa, insa ma gandesc si din punct de vedere al sanatatii.

De cand ma uit la prajitura asta. Gata, m-am hotarat, azi o fac !  

Auzisem de ea dar n-am facut-o niciodata. O voi incerca cu prima ocazie.

Am vazut reteta asta pe net si mi-a facut pofta. Duminica termin cu dieta si cred ca am sa incep mancatul normal cu o prajitura  
O pun aici sa o am la indemana. Sper sa nu uit de ea pana duminica   

Praƒjitura cu cremaƒ de vanilie s™i fris™ca

Ingrediente
Pentru foi:
   6 linguri cu faina
   6 galbenusuri
   8 linguri cu ulei
   8 linguri cu apa
   6 linguri cu zahar tos
   1 pliculet cu praf de copt
   esenta de vanilie
   sare
Pentru crema:
   500 ml lapte
   80 g amidon
   4 oua
   200 g zahar
   800 ml frisca
   1 baton de vanilie
   struguri de masa

Mod de preparare
1. Pentru foi, freaca spuma galbenusurile cu un praf de sare, esenta de vanilie si zaharul tos pana obtii o compozitie spumoasa si aerata. Toarna treptat uleiul (ca la maioneza), apa si amesteca pana cand se dizolva zaharul complet.
2. Cerne impreuna faina si praful de copt si incorporeaza-le in crema de galbenusuri. Toarna compozitia in doua tavi tapetate cu hartie de copt si coace prajitura cateva minute, pana scobitoarea-test iese curata din aluat. Scoate-le din tavi si lasa-le pe un gratar sa se raceasca.
3. Pentru crema, amesteca ouale cu zaharul si pune apoi amidonul diluat cu putin lapte rece. Pune restul de lapte la fiert impreuna cu batonul de vanilie. Cand acesta s-a infierbantat, scoate batonul si toarna laptele incet peste amestecul de oua.
4. Amesteca si pune crema obtinuta pe foc, amestecand continuu si lasa pana se ingroasa, apoi da deoparte saƒse raceasca. Bate frisca cu mixerul si jumatate din cantitate incorporeaz-o in crema.
5. Pune crema de vanilie intre blaturi si, dupa gust, presara boabe de struguri taiate in jumatate. Orneaza prajitura cu frisca si da la rece pentru cateva ore. Taie prajitura cu crema de vanilie si frisca cu ajutorul unui cutit cu lama subtire si pune deasupra cate o jumatate de boaba de strugure.

In caz ca vrea cineva sa incerce tortul pe care l-am postat in cafenea, aceasta e reteta
Pentru mine e prea mult de lucru.   


Tort de crema bavarez cu lamai

Ingrediente
Pentru blatul moale:
100 g faina
un galbenus de ou
50 g unt
50 g zahar
un praf de sare
Pentru blatul de martipan:
25 g martipan brut (de la cofetarie)
100 g migdale cojite si pisate
1 lingura de smantana
60 g zahar
un pliculet de zahar vanilinat
Pentru umplutura:
700 g branza de vaci
200 g zahar pudra
sucul a doua lamai
8 foi de gelatina alba
300 g frisca
Pentru glazura:
2 felii subtiri de lamaie
100 ml suc de portocale
2 linguri de suc de lamaie
o lingurita de miere

Mod de preparare
Pentru blatul moale, amesteca ingredientele, formeaza o bila, infasoar-o intr-o folie si las-o 30 de minute in frigider. Unge o forma cu diametrul de 28 cm, intinde aluatul pe un fund de lemn presarat cu faina si pune-l apoi pe forma.
Pentru blatul de martipan amesteca bine martipanul cu 60 cl apa, migdalele, smantana, 60 g zahar si zaharul vanilat. Pune o folie de aluminiu pe forma, adauga compozitia peste blatul moale si uniformizeaza.
In cuptorul incalzit (180°C) coace-l circa 20 de minute. Lasa-l la racit.
Pentru umplutura, amesteca branza de vaci cu zahar si suc de lamaie. Inmoaie gelatina in apa rece. Las-o la scurs 10 minute, apoi incalzeste-o pana se topeste si incorporeaza-i branza de vaci.
Bate frisca. Pune crema pe blat, intinde bine si lasa cel putin 3 ore la rece. Decoreaza cu felii de lamaie.
Pentru glazura, amesteca sucul de lamaie si de portocale si mierea si lasa sa dea in clocot circa 2 minute. Ia de pe foc, lasa un pic sa se raceasca, apoi toarna peste feliile de lamaie.


Daca ati facut totul ca la carte si v-a iesit, asa ar trebui sa arate

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

E prea frumos sa fie adevarat!   

mmm, tentant tare    l-as incerca la urmatoarea petrecere daca as intelege cum vine treaba cu glazura     parca lipseste ceva acolo, ceva care sa o inchege si sa o faca glazura