SA INVATAM SA MANCAM SANATOS

Rezumarea primului mesaj :

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]


[Trebuie sa fiti inscris si conectat pentru a vedea acest link]
un documentar care va va da de gandit asupra dietei din fiecare zi.

Despre pepene... ca tot e sezon.  
- va hidrateaza excelent! (92% din pepene este apa)
- e o sursa bogata de antioxidanti
- nu are grasimi, nici colesterol, iar zaharul continut este inofensiv aproape pentru oricine (mai putin pentru unii diabetici)
- este bogat in citrulina, un aminoacid care relaxeaza vasele sanguine (facand astfel pepenele ideal pentru persoanele hipertensive)
- este un diuretic bland
- este un detoxifiant exceptional si reduce considerabil aciditatea sanguina.
- este bogat in licopen (mai bogat decat rosiile!) si in beta caroten. Acesti doi antioxidanti puternici ajuta in prevenirea si in lupta impotriva unor afectiuni ca: boli cardiovasculare, artrita, astm, cancer (in special pulmonar si de colon), diabet, osteoporoza sau chiar infertilitate masculina. 
 - a se nota ca partea albicioasa, de aproape de coaja, este chiar mai bogata in nutrienti decat pulpa rosie si, chiar daca nu are un gust la fel de placut, e bine sa o consumati. 

Utile informatiile. Intr-adevar, mancam foarte prost calitativ. In Bt inca gasesti mancare ecologica, vin sarmanii tarani cu de toate la piata. Avem si hala de carne, unde mai poti gasi cateva persoane de incredere, n-o fi carnea ecologica 100%, dar nici ca cea de supermarket nu e, in nici un caz. Ce sa zic? Nici daca tii dieta lui peste prajit, nu traiesti mai mult decat unul care mananca normal. Daca ar fi asa, ar trebui ca cei cu regimuri sa traiasca mai mult cu cel putin 50 de ani decat majoritatea. Noi mancam prost si ne imbolnavim, taranii mancau (si mananca) de toate, dar variat si mai omorau din radicalii aia liberi, fara sa stie! Ia sa ma duc io sa caut niste niste verzaciuni!

Beneficiile rosiei
Francezii le-au acordat titlul de “Pommes d’amour” – merele dragostei, datorită efectului afrodiziac  pe care îl atribuiau acestor fructe.
Bucătăria mediteraneeană foloseşte roşiile de un timp îndelungat şi tocmai acest ingredient se pare că dă savoare şi prospeţime preparatelor specifice greceşti sau italieneşti.
Roşiile sunt surse excelente de proteine, potasiu, fosfor, fier, calciu, vitamina A, C, B, antioxidanţi preţioşi şi conţin foarte puţine calorii, care pot face din aceste fructe adevăraţi duşmani ai kilogramelor.
Iată câteva dintre efectele miraculoase ale consumului de roşii asupra sănătăţii şi frumuseţii:
Menţin inima sănătoasă  prin efectul de reducere a colesterolului rău din organism şi prin acţiunea licopenului, un antioxidant care previne stresul oxidativ şi reduce nivelul trigliceridelor, înlăturând astfel riscul de boli de inimă şi afecţiuni cardiovasculare.
Previn hipertensiunea arterială cu ajutorul potasiului, magneziului şi sodiului pe care le conţin. Aceşti 3 compuşi sunt esenţiali pentru menţinerea presiunii sanguine sistolice şi diastolice.
Prelungesc speranţa de viaţă a fumătorilor prin acţiunea protectivă a antioxidanţilor, care feresc organismul de radicalii liberi precum nitrozaminele din fumul de ţigară. Nu există un tratament standard pentru fumători, tocmai de aceea sunt recomandate roşiile, atât pentru vicioşii înrăiţi cât şi persoanelor care fumează pasiv.
Roşiile conţin acid coumaric şi acid clorogenic, substanţe care ajută la reducerea efectelor nocive ale fumatului şi sunt eficiente dacă plănuiţi să vă lăsaţi de fumat, pentru că reduc apetitul pentru nicotină.
Îmbunătăţesc vederea şi previn afecţiunile oculare cauzate de înaintarea în vârstă prin acţiunea vitaminei A, luteinei şi zeaxantinei, antioxidanţi care protejează retina.
Hrănesc pielea şi au efect de atenuare a cicatricelor. Există numeroase produse cosmetice pe bază de roşii care ajută la uniformizarea culorii tenului şi protejează chiar de efectele razelor solare atunci când sunt consumate în cantităţi mari.
De asemenea, o mască făcută din roşii proaspete ajută la ameliorarea durerilor provocate de arsurile solare, previn îmbătrânirea pielii şi apariţia ridurilor şi atenuează semnele şi cicatricile lăsate de acnee.
Previn infecţiile urinare, ajută la dizolvarea pietrelor la rinichi şi scad riscul de diabet zaharat de tip 2.

Si eu consum dar cu multa sare... 

Mie-mi place la nebunie, cat mai simplu posibil, dar astia prin Malaezia ii dau cu unt si sirop, greu ii conving sa mi-l dea natur, fiert sau copt. Cred ca cel mai bine ar fi sa-l mancam crud.  

Mamaliga pilule adica!  

era sa zic : Cine-i Pilu?   Credeam ca air ai botezat-o pe Pitu.  

Busuiocul, supranumit "regele ierburilor aromatice", este unul dintre cele mai indragite si mai utilizate condimente din lume. Desi este originar din India, busuiocul a devenit un simbol al bucatariei italiene, fiind folosit la aproape toate mancarurile, de la pizza si paste, la salate si fripturi. Insa busuiocul nu este doar o planta aromata folosita pentru a da gust mancarurilor. El are o multime de beneficii pentru sanatate, astfel ca se transforma intr-un medicament-miracol al naturii.
In frunzele de busuioc se gasesc foarte multe substante benefice pentru organism, printre care vitaminele A, C si K si mineralele calciu, magneziu, potasiu, fier si mangan. Busuiocul poate fi consumat ca atare, sub forma de suc ori sub forma de decoct. Uleiul de busuioc are si el beneficii pentru organism, dupa cum vei vedea.
1. Are grija de sanatatea tractului intestinal
Busuiocul este un remediu naturist excelent pentru tulburarile tractului intestinal. Fie ca te confrunti cu o nesuferita constipatie, fie ca ai indigestie, crampe, balonare sau chiar sindromul colonului iritabil, busuiocul iti poate fi de folos, intrucat actioneaza ca un antiseptic intestinal si imbunatateste digestia.
2. Trateaza problemele respiratorii
Problemele respiratorii cauzate de boli precum raceala sau gripa, dar si astmul, bronsita si tusea pot fi tratate cu un decoct realizat din frunze de busuioc, miere si ghimbir.
3. Scade febra si amelioreaza simptomele racelii
Sucul de busuioc diluat in apa poate fi consumat in cazul in care te confrunti cu febra atunci cand esti racita. De altfel, busuiocul este recunoscut pentru capacitatea lui de a ameliora simptomele racelii.
4. Reduce riscul de boli cardiovasculare
Consumat cu regularitate, ceaiul de busuioc duce la scaderea nivelului de colesterol rau din sange si reduce riscul de boli cardiovasculare. Busuiocul este un aliat de incredere al inimii tale, deoarece imbunatateste circulatia sangelui prin continutul de magneziu.
5. Reduce riscul de cancer
Frunzele de busuioc au in compozitia lor o cantitate generoasa de substante antioxidante care protejeaza organismul de radicalii liberi si reduc riscul imbolnavirii celulelor.
6. Previne imbatranirea pielii si trateaza diferite afectiuni
Vitaminele si substantele antioxidante din busuioc mentin sanatatea si frumusetea pielii, prevenind semnele imbatranirii premature, cum ar fi ridurile. Pentru aceasta, busuiocul trebuie consumat cu regularitate, in cantitati mici.
Beneficiile busuiocului pentru piele nu se opresc aici. Uleiurile esentiale care se regasesc in compozitia frunzelor sunt un remediu natural in tratarea diferitelor afectiuni ale pielii, cum ar fi psoriazisul, acneea, pielea uscata si alte boli de piele.
7. Reduce stresul si amelioreaza depresia
Uleiul de busuioc este considerat un aliat al sistemului nervos. El reduce stresul, dar in acelasi timp amelioreaza strarile depresive si cele de anxietate. Daca mesteci cateva frunze de busuioc pe zi, previi sau tratezi durerile de cap si nevralgiile.
8. Amelioreaza artrita
Durerile articulare pot fi ameliorate cu ajutorul busuiocului. Acesta are proprietati antiinflamatorii, care reduc inflamatiile de la nivelul articulatiilor.

Musaca vegana
Salatele au fost intotdeauna de baza la noi, dar odata cu venirea frigului, parca mai simt nevoia de ceva gatit mai des ca vara. Am intrat in sedinta cu mine insami si am hotarat sa fac ceva nou: musaca. Am rascolit putin pe net, am adaptat si iata ce musaca am produs:
Ingrediente:
500 grame ciuperci
3 cartofi mari
3 rosii
2 dovlecei
½ legatura marar
sos de rosii: 100 -150 ml bulion (sau un sos de rosii mai gros), sare, piper, busuioc uscat
Se incepe cu sotatul ciupercilor, la foc mic pentru 10-15 minute. Se adauga apoi rosiile decojite (le-am oparit si astfel am scos coaja mult mai usor) si se mai tin pe foc 5 minute . Sare si piper se adauga dupa gust, marar tocat, o jumatate de legatura.
Intre timp se fierb cartofii si se fac piure. Sare se adauga dupa gust.
Dovleceii se taie felii de 2-3 mm.
Apoi urmeaza partea frumoasa: alternarea straturilor:
Se unge vasul de iena cu ulei si urmeaza primul strat: dovleceii feliati. Deasupra lor am adaugat un sos de rosii (bulion) cu sare, busuioc uscat si piper.
Al doilea strat: piure. Simplu ca buna ziua.
Al treilea strat: ciupercile sotate
Al patrulea strat: feliutele de dovlecei, la fel am turnat sosul facut din bulion, sare, piper, busuioc. Am facut cam 100 ml de sos pentru cele doua straturi de dovlecei.
Se tine la cuptor, foc mediu, pentru 30 minute.

Suna gustos.   In loc de piure, merg si felii de cartof fiert ?