La taclale printre oale

Cum adică, fierbi 5 borcane de magiun o săptămână? Din moși-strămoși și străbunici, știu că în magiun se pune un pic de zahăr. Bine, teoretic nu se pune- că dacii nu aveau zahăr tos. Și da, nici în magiunul de Topoloveni. Da' pentru oleacă de dulceață, pui un pic de zahăr. Bineînțeles, dacă și soția e dulce și o lasă inima să te "lese".

Prunele bune pentru magiun sunt dulci. Eu nu fac magiun. Eu pun cca 1,5 kg de prune la foc și după ce au fiert bine, le mai scad puțin și le dau deoparte. Mănânc din el o zi, maxim două și iar pe foc, să mai scadă un pic. Atunci se păstrează mai bine și pot să îl las 3-4 zile. Mai mănânc din el și tot așa. Rețetă proprie de magiun, semi-magiun. Cam ca la cafeaua aia de pe strada, gata de băut. Sau ca la Profi, fii go. Un fel de fast-food.

Cuvântul ăsta era bun de pus la spânzurătoare. Eu îl uit mereu. Îl confund cu șlibovița. În Moldova știam numai de magiun. Și în sud tot magiun îi spune.

Nu știu de ce șlibovița o țin minte mai ușor... Oi fi citit-o într-o carte mai demult.

La noi e povirlă. Sau povidlă. Când eram copil făceam mișto și ziceam povidlă- maică-mea se prăpădea de râs. Zaraza, deci ca să stea povirla pe iarnă, musai să-ți bagi mustățile în ea. Asta e bine de notat.

Am notat. La țară se făcea într-un ceaunoi mare, direct în grădină. Cam greu de înfipt gheruțele pe acolo. Bine, din o bună cantitate de prune se făcea și rachiu, nu se stricau toate pe magiun.

Rețetă papară/ghiveci cu ouă

Rețeta pe care am găsit-o are în componență slănină, cârnaț, usturoi, care nu se regăseau în rețeta pe care o căutam noi. Dar ne-am orientat după asta.
150 gr slănină, 140 gr ardei roșii, 500 gr roșii, 2 cepe roșii, 2-3 căței de usturoi, 200 gr cârnaț, 3 ouă, sare, boia.
Se prăjește slănina, apoi ceapa rondele. Se presară boia , se pun roșiile decojite, se apasă puțin cu lingura de lemn și se pune ardeiul rondele și usturoiul. Se sărează, se călește până se moaie și înainte de servire cu 5 minute, se adaugă cârnațul rondele.
Ghiveciul se fierbe până scade zeama și în ultimul moment se adaugă ouăle bătute.

Diferența față de rețeta asta este că am pus legumele din ochi. Roșia am decojit-o și am tăiat-o cubulețe.

Eu pun biletele numai la branza si biletul ramane acolo. Nu stiu cum reuseste. Pune carnea in caserole sau fa altfel de semne.
Nu am găsit alt topic pentru rețeta asta. Unde se potrivește, că poate mai vin cu altele...

Eu pun etichete autocolante. Se găsesc de cumpărat. Scriu frumușel pe ele, că peste ceva timp, nu mai știu ce am acolo. Caserolele ocupă mult spațiu și-ți trebuie seturi întregi. Pui carnea frumușel în punguțe și pui etichete. Nu e greu, nu obosești.

Bucătăria, dragostea mea!

Măcar le-ai bătut? Sau tot pe jumătate?

Sper că te-ai spălat pe cap. Acum nu-ți dai seama, dar mâine la serviciu o să miroși a șnițele și n-ai să știi de unde vine mirosul.